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Ecco a voi la ricetta della panna cotta, che ho preparato per il mio compleanno e che ho ripetuto per il dolce di oggi visto quanto ci era piaciuta!
Ingredienti
500 ml di latte
200 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
150 gr di amido di mais
Procedimento
Mettere il latte con lo zucchero sul fornello a bollire e nel frattempo sbattere la panna con l'amido versato a poco a poco. Fare attenzione che non si formino grumi. Quando il latte bolle versare il composto e continuare a girare fino a quando non si sarà raggiunta una consistenza densa. A questo punto versare la pannacotta nello stampo e lasciar raffreddare, successivamente trasferirla in frigo.
Vi consiglio di prepararla la sera prima per gustarla il giorno successivo, così avrà la giusta consistenza anche per essere decorata.
La decorazione che vedete in questa foto l'ho realizzata con della Nutella inserita nella sac-a-pocheAttached Image
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Oh grazie Michela... Voglio provare a farla 😆
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Grazie, Michela. Io prima facevo la panna cotta ogni piè sospinto. Ai miei figli piace parecchio e quando erano piccoli me la chiedevano spesso. Non la faccio da tantissimo tempo e devo riproporla.
Io, però, l'ho sempre fatta con la colla di pesce... devo provare la versione con l'amido.
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brava Michela, sarà squisita!
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Michela.. Ma la panna si deve montare o solo unirla all'amido e girare?
Posso versare il tutto in uno stampo (, ricoperto da pellicola trasparente)? Non ho stampi in silicone.
E se volessi fare la panna cotta al caffè, come potrei farla?
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Versa la panna in una ciotola, senza montarla, poi gradualmente aggiungi l'amido e mescola rapidamente evitando grumi.
Nemmeno io uso stampi in silicone, ti basta versarla in una ciotola di vetro o ceramica...ma non mettere la pellicola trasparente, altrimenti non riuscirà a formarsi con la consistenza giusta e ti rimarrà come una crema.
Per la panna cotta al caffe: aggiungi 1 o 2 tazzine di caffè alla panna, prima di mettere l'amido.
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Ok, grazie milleeeeee 
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CITAZIONE (Eleanor @ 7/5/2022, 06:43) Grazie, Michela. Io prima facevo la panna cotta ogni piè sospinto. Ai miei figli piace parecchio e quando erano piccoli me la chiedevano spesso. Non la faccio da tantissimo tempo e devo riproporla.
Io, però, l'ho sempre fatta con la colla di pesce... devo provare la versione con l'amido.
La panna cotta è uno dei miei cavalli di battaglia, ma anch’io la faccio con la gelatina. Proverò questa versione anch’io
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Condivido un'esperienza che può essere utile: oggi ho fatto la pannacotta usando l'amido di frumento anziché quello di mais. Il risultato è stato lo stesso. Buonissima e senza grumi.
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8 replies since 1/5/2022, 17:19 130 views
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