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Arancina
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Questa è una ricetta tipica siciliana. Si tratta di una pasta con la purea di fave secche. È buonissima e semplicissima da fare. Io l'ho fatta stasera. 
Bisogna comprare le fave secche e metterli a mollo come tutti i legumi secchi. Quelli che ho preso io li ho messi a mollo alle 15.00 e iniziato a cucinare alle 19.30. Fate stufare della cipolla su una pentola con dell'olio, quindi aggiungete le fave e dell'acqua fino a coprirli. Un po' di sale e coprite per lasciare cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto sopratutto nella fase finale. Quando si saranno sfaldate, si formerà una purea di fave. Aggiungiamo a questo punto dell'acqua e portiamo ad ebollizione. Quando bolle aggiungere un altro po' di sale se il caso e mettere la pasta, cioè gli spaghettini spezzati. La quantità d'acqua non deve essere troppa ma deve essere tale da coprire gli spaghettini. Cuocete per 5 minuti mescolando e servite.
Una particolarità di questa pasta è quella di mangiarla il giorno dopo. Si mette in padella così come viene fuori dal piatto, saltate da entrambi i lati e quando avrà fatto un po' di crosticina tipica della frittura spegnere e servire tagliata a spicchi. Io infatti ne ho fatto un po' in più per domani a pranzo.
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Che buona! Qui da me, a parte mio figlio, la mangiamo tutti con piacere.
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Questa nn la conoscevo. In effetti non ho mai mangiato una fava in vita mia
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Ora vi racconto un aneddoto troppo comico. Dovete sapere che mio marito, il mio consuocero e un mio zio si chiamano tutti e tre Sebastiano. L'anno scorso il mio consuocero ha voluto che andassimo tutti al paese di origine della sua famiglia dove c'è un culto molto sentito per San Sebastiano. Quindi il giorno della festa del patrono San Sebastiano, siamo andati tutti insieme a Tortorici in provincia di Messina. All'ora di pranzo siamo andati in un ristorante del posto dove è stato servito in tavola di tutto e di più, ma quasi tutto a base di carne, salumi e formaggi. Anche gli elaborati piatti ordinati da tutti gli altri per me erano proibiti, sia perché sono vegetariana, sia perché sono intollerante ai latticini. Così i gentilissimi gestori del ristorante mi hanno portato una ciotolona di pasta con le fave. E io, contentissima, me la sono scialata. Sapete com'è finita? Che tutti gli altri guardavano con invidia la mia pasta con le fave e io ho dovuto farla assaggiare a tutti.  Alla fine hanno deciso che la prossima volta avrebbero ordinato la buonissima pasta con le fave. Altro che quei pesanti primi piatti pieni di grassi e calorie!
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Arancina
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CITAZIONE (Elyinkart @ 23/3/2018, 21:31) Questa nn la conoscevo. In effetti non ho mai mangiato una fava in vita mia
Ely a me le fave non piacciono. Ma questa pasta è tutta un'altra cosa. Se ti capita, provala!
Vuoi mettere Rosa le proteine sane vegetali?
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chissà che buono, ma io non ho mai mangiato una fava in vita mia...anzi so che esistono solo per il racconto del Verga "I Malavoglia" che se non ricordo male perdono sia un carico di lupini che di fave... ma su quest'ultime non ricordo se poi era proprio così... anche perché non me ne vogliano le insegnanti di lettere.... ma se c'è un testo classico che non sopporto è proprio questo...è una tragedia dalla prima all'ultima pagina che se potessi parlare ai protagonisti gli inviteresti a prenotare un viaggio a Lourdes.... invece mi piace il Mastro don Gesualdo di Verga....
..... scusa Rosa sto andando fuori tema... sono sicura della bontà del tuo piatto ma io non so cosa siano le fave, né come si cucinino, non sono nemmeno certa che le abbiamo in negozio qui....
Patrizia
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Arancina
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Provale Patrizia e poi mi dici.
Quanto al Verga era esponente del verismo. Nei suoi racconti i vinti non possono aspirare ad una vita migliore perché sono vinti appunto. In questi racconti vi è un po' riassunto tutto il pessimismo dei siciliani se non ricordo male. Vediamo se Liria conferma
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se le trovo in negozio Rosy ci posso anche provare....non sono mica certa che ci siano qui....
Sui Malavoglia ti dico la verità, per me potevano anche ambientarli a Trento ma continuerebbero a non piacermi...
Patrizia
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Arancina
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Ah non dirlo a me. Combatto con questa mentalità in famiglia sin da bambina...
Quanto alle fave, mal che va alla prossima cartolina te le mando io
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Buonissima io la faccio per me perché in famiglia non piace, anche solo il passato,
Patrizia hai guardato nel reparto legumi? Si trovano già sgusciate e spezzate
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Arancina
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Ecco qui quella rimasta ieri in versione fritta
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La prof che è in me ricorda che il carico perduto dai Malavoglia era di lupini. Convengo che i Malavoglia sono tristissimi, ma lì c'è una speranza alla fine, mastro don Gesualdo è senza speranza, invece...
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31 replies since 23/3/2018, 20:56 2117 views
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