Macchina per il pane

Scusate il poolish, mannaggia al correttore!!
È un lievito liquido che si ottiene con la stessa percentuale di acqua e farina e una quantità di lievito che diminuisce se aumenta il tempo in cui lo lasciamo a fermentare. Io ad esempio voglio fare quello da 12 ore e in quel caso ci va lo 0.1% di lievito.
É anche importante considerare la temperatura dell'acqua.
Alla fine dovrebbe venire fuori un pane ( o anche pasta per pizza)più saporito grazie agli aromi che sprigionano durante la fermentazione e ben alveolato